lunedì 26 giugno 2017
05.06.2013 - Redazione

Una ricetta per tutti, il minestrone Toscano

Ponenteoggi propone una ricetta dello chef Sherlock. Un buon primo piatto facile da cucinare e da gustare con il primo freddo

Eccomi qui alla mia prima comparsa, sicuramente questa non sarà una ricetta da grande chef ma  è buona, economica e salutare...( escludendo la pancetta....) ma, la ricetta originale la prevede....quindi....De gustibus non disputandum est

Essendo appena tornato dalla Toscana e, in previsione dell'arrivo del primo freddo autunnale, ho deciso di puntare su un minestrone, sperando di farvi cosa gradita.

Sherlock.

2 porri, 2 carote, 1 cipolla, mezzo cavolo nero, 3 pomodiri, 150 g di bietole, 1 gambo di sedano, mezza verza, 250 g di fagioli toscani freschi, 1 fetta di pancetta affumicata, 1 spicchio d'aglio, basilico, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, 300 g di pasta formato piccolo o fette di pane tostate.

 

Lessate i fagioli in acqua salata, scolateli mantenendo l'acqua e passatene metà al passaverdura.

In una pentola mettete un battuto di aglio, sedano, cipolla, carote, basilico e pancetta a dadini e fatelo rosolare in qualche cucchiaiata d'olio.

Aggiungete poi le verdure tagliate a pezzetti e i fagioli, interi e passati, con il loro brodo di cottura.

Unite dell'altra acqua calda, salate, pepate e lasciate bollire per mezz'ora circa a fuoco basso.

Potrete farvi cuocere della pasta formato piccolo oppure servire il minestrone accompagnandolo con fette di pane tostate al forno.

 

 


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